» » » Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes)

  Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) - рецепт

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(12.02.18)

Просмотры 13

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes)


  • Миндаль (включая 5 штук горького) — 250 г
  • Водичка100 миллилитров
  • Молочко100 миллилитров
  • Сахарок250 г
  • Желатин25 г
  • Сливки (33%) — 500 миллилитров


Рецепт "Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes)"
Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Миндаль очистить. Для этого варим его в водичке минутки 2, потом споласкиваем холодной водичкой, раскладываем на полотенце. Полотенце с миндалем сворачиваем и трём ручками, переворачиваем - там много очищенного миндаля. Очищенный выбираем и снова повторяем действия с полотенцем.

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Миндаль размельчить, прибавляя понемногу 100г водички, потом 100г молока. Я измельчала блендером, можно в ступке. Потом совместить миндальное составляющее с сахарком (250г) и разогреть. До клокотания не довести.

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Процедить миндальное молочко через ткань (не через марлю, а через ткань). Выжать аккуратно. Оставить остывать.

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Приготовить желатин. Перемешать его с 200г водички, подождать сколько требует желатин (у меня был 10 минуток). Разогреть, удалить с него пленки и пенки. Перемешать желатин с миндальным молоком. Определить на холод (на лед либо на холодную водичку).

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Взбиваем сливки до мягкой пены.

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Перемешать сливки и миндальное желатиновое молочко, вмешивая сливки в молочко. Слишком важно делать данное при нужной температуре желатиновой части. Нужно чтоб оно не остыло сильно, дабы,для того что бы не образовались комочки (ежели остыло - можно разогреть),и горячим нельзя соединять со сливками - должно быть достаточно остывшим. Молочко должно быть чуть теплым.

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes) <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Вот и всё! выливаем в формочку и оставляем на 5 часиков. Потом раскладываем и угощаемся. Сей рецепт из тех, что настолько все выверено и аромат, и консистенция и вкус - первый-основной-послевкусие. И правильно, что прохладный, в общем, зря я не поэт -всё слишком гармонично. Непременно попробуйте :-)


Исход: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: