» » Хлеб без замеса теста

  Хлеб без замеса теста - рецепт

Хлеб без замеса теста /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(14.12.17)

Просмотры 82

Хлеб без замеса теста


Ингредиенты: мука, вода, дрожжи, соль

Если пока вы боитесь приступать к классическому рецепту замеса классического дрожжевого теста, начните с малого - с сегодняшнего рецепта. Рецепт позволяет испечь хлеб, не заморачиваясь и не отвлекаясь на замес теста.

Ингредиенты:
- мука - 6 ст.;
- холодная вода - 3 ст.;
- дрожжи - 11 г;
- соль - 2 ч. л.


способ приготовления
п»ї


Приготовим тесто

1. Муку просеять два раза. Прибавить в муку соль и дрожжи, смешать сухие ингредиенты:. Тонкой струйкой налить холодную водичку, хорошо при этом размешивая смесь.
Не вливайте всю водичку сразу. У вас должно выйти тесто средней густоты – гуще, чем густая сметана. Однако при этом тесто не должно быть очень жидким и стекать с ложки.
Месить тесто категорически нельзя! Только вмешивать ложечкой либо лопаточкой.


Разложить тесто в каструлю

2. Разложить тесто в глубокую кастрюльку либо сразу поделить пополам и положить в две емкости поменьше. Для этого теста идеально заполнить кастрюльку на 1/3 от ее объема.


Прикрыть тесто

3. Прикрыть тесто чистой салфеточкой и оставить бродить при комнатной температуре 10-12 часиков. В помещении не должно быть сквозняков и резких перепадов t.


Тесто поднялось

4. Благодаря длительному брожению, корочка выходит хрустящей, а мякиш – пышным и мягким.


Разложить тесто на стол

5. Работать с тестом надо аккуратно: не встряхивать, не перемешивать и не месить до того, как вы поставьте его на стол. Слишком удобно применить мягкую силиконовую лопатку, дабы,для того что бы убрать тесто со стенок посуды.


Стол присыпать мукой

6. Стол присыпать толстым слоем муки и хорошо переложить тесто.


Дырочки в тесте

7. Обратите внимание, какие в тесте получились большие дырочки. Оно достаточно жидкое, однако при этом эластичное и не расплывается по столу.


Присыпать тесто мукой

8. Тесто обсыпать тонким слоем муки и подвернуть с двух краёв как на фото. Потом подвернуть тесто с двух других противоположных краёв в виде конверта.


Переложить тесто в формочку

Внимание! Категорически нельзя месить тесто!
9. Формочку для выпечки намазать кулинарным жиром либо выстелить пекарской бумагой. Переложить будущий хлеб в формочку.


Запечь хлеб

10. Сразу же определить хлеб в нагретую духовку. Не надо ждать, пока тесто поднимется снова. Печь хлеб в пределах 1 часа при температуре 170-180ос. Ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте хлеб на готовность с помощью спички.

Удачной и ароматной вам выпечки!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: